La cocina de Canarias es totalmente diferente a la gastronomía española. Debido su ubicación en el mapa, la comida típica de este archipiélago ha recibido influencias africanas, guanches y latinoamericanas (sobre todo de la cocina venezolana). El resultado de todas estas fusiones es una cocina sencilla, pero con sabores fuertes y exóticos.

Los platos típicos de Tenerife están elaborados a partir de hortalizas y otros productos locales, como pescado o fruta tropical. Debido al tiempo de Tenerife, es frecuente el uso de ingredientes ligeros y frescos, para combatir el clima cálido de la isla.

Si queréis disfrutar de la auténtica gastronomía de Tenerife, la mejor opción es ir a los restaurantes del norte de la isla.  Además, las localidades de la costa son garantía de pescado e ingredientes frescos.

Una de las experiencias gastronómicas imprescindibles en Canarias es comer en un guachinche de Tenerife. Así se conoce a los restaurantes tradicionales de la isla, que se encuentran en las zonas altas del norte. Las ventajas de los guachinches son tres: buen precio, comida abundante y autenticidad.

El origen de los guachinches se encuentra en los viticultores de la isla. Para dar salida a todo el vino que producían, lo vendían acompañado de suculentas comidas hechas a partir de productos de sus tierras. Así, la combinación de vino y platos típicos canarios dio lugar a los restaurantes tradicionales de Tenerife, que mantienen su esencia casera y familiar.

En el siguiente enlace pueden conocer en detalle la gastronomía isleña: